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酒店厨房清洗

由于许多餐饮的厨房排烟系统(管道、风机、烟罩、净化器)长时间未清洗或找不到人清洗而引发火灾,造成巨大的损失。
酒店厨房不定期清洗的危害有以下几类:

油污危害:
  当蒸汽、油指、固体污染物过排烟罩、管道、风机时,都会沉积在这些组件表面,久而久之就会形成油污。根据烹调的类型和使用量,排油烟系统很短时间内就会沉积大量油污,一年就能达到几百公斤。

火灾危害:
  每年在美国发生大约5000起餐厅火灾,损失高达8千美元。这类火灾通常发生在烹调区域,然后通过排油烟系统迅速蔓延至房顶,油污燃烧最高可达1400度。

环境健康隐患:

  排油烟系统内油污的不断沉积,不但产生肮脏的气味,更容易滋生细菌,造成为环境健康的危害。

  排油烟系统内的油污沉积增大了空气流通阻力,从而需要加大风机负荷,以保证正常工作。同时也缩短了设备使用寿命。



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